自制豆腐（白醋点卤）
6.8
综合评分
46
人做过这道菜
小橘子618
因为疫情被困在家不能出去，所以豆腐做起来！
用料
自制豆腐（白醋点卤）的做法
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前晚就泡上的黄豆
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倒掉泡豆水，挑出坏豆，放入2700g纯净水
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磨豆，把水和豆一起放进去打豆浆
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打出的豆浆再用纱布过一遍，筛出豆渣
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放锅里开大火一边煮一边搅
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豆浆开了以后把火调小，撇去浮沫
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关火，开盖冷却大概一到两分钟
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一边加卤水一边搅，出现豆花，上层水比较清澈以后就可以停了
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开火加热三分钟，上层水越清的话就可以关火
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下面垫上笼屉和盆，豆腐盒里垫纱布，把豆花舀进盒子
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用重物压住，大概压十五分钟就好了（这是前几天做豆腐的图，今天的忘拍了）
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成了！做出的豆腐正好500g
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我压的挺实的
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小橘子也想吃
小贴士
豆浆开后凉两三分钟是为了把温度降到大概80-90度，才能点卤。
