重庆李子坝梁山鸡芋儿烧鸡总之一看就会超级好吃的红烧鸡啦
8.2
综合评分
17
人做过这道菜
潘雪雪
我的认知里李子坝梁山鸡和芋儿鸡的区别都是梁山鸡里多加了点当归黄芪党参之类的哈，其实加啥不重要。好吃就对啦
用料
| 鸡 | 半只 |
| 芋头 | 芋头仔仔12个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 老抽 | 一小半勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 大葱 | 一大根 |
| 药膳 | 随你所喜 |
| 油 | 猪油菜籽油适量 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 火锅料 | 根据鸡肉多少决定 |
重庆李子坝梁山鸡芋儿烧鸡总之一看就会超级好吃的红烧鸡啦的做法
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鸡肉焯水洗净备用
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所有配料配菜洗好切好备用
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菜籽油快熟时加入适量猪油
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烧菜和煮鱼我都喜欢这样混油，我觉得可能会香点🤘
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油热后加入大葱，姜蒜末花椒火锅底料炒香
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加入准备好的鸡肉炒香后放入老抽生抽盐鸡精白糖调味
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鸡肉炒好后放入高压锅再混进各种你喜欢的配菜并加入提前备好的开水（一定要加开水或者热水呀，这样鸡肉不会因为冷热差距巨大而吃起来干如柴丝啦。四川话就是这样吃起才会糯唧唧的，不会干沙沙滴）
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然后再来罐啤酒，我用的是德国黑啤。谁叫咱家有那条件👼
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水和啤酒加起来大概刚漠过鸡肉即可，然后封盖高压锅压30分钟左右。烧鸡肉都建议用高压锅压，宝宝们，一定信我。
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我最后还往里加了点芸豆，因为我超级爱吃呀
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都快吃完了才想起拍个成品图，不好意思哇
小贴士
火锅底料用你们喜欢吃的牌子就好，这样烧出来的鸡不好吃你来骂我。调料用量都写的适量，不知道加多少的请遵循少量多次，可以一边尝再一边加呗。办法总比困难多不是……
