火腿白糖破酥包子

和面：把酵母粉用温开水冲开，倒入称好的面粉内。和20分钟左右，到面团表面光滑不粘手。用保鲜膜覆盖，在室温下发酵60分钟左右（室温有影响，基本上面团体积增长到原来的2倍，且弹性较好即可）。

备好馅料：云南火腿切小丁，加入白砂糖，拌匀备用。

面发酵好后，再揉开，揉5-10分钟左右。用擀面杖擀成薄饼状（薄一些），用刷子在面饼表面均匀的刷上化开的猪油，可以多刷点，刷均匀。

刷好后，从一边开始折叠，把薄面饼折成长条。

长条切成小段，一小段就是一个包子皮了。面段的大小根据要做的包子大小来切即可。切好的剂子，用手掌按平，就可以开始包馅料啦。

包好的包子，手法还不熟练。😊

上蒸锅，碟子上刷一层油，防止粘锅。上汽后，蒸15分钟。关火，闷3分钟，完工。