纯可可生巧
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人做过这道菜
牵挂弹钢琴的萤火虫
用料
纯可可生巧的做法
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秤好可可液块、可可脂、白糖，最高速度1分钟粉碎。倒出。
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秤好淡奶油、黄油、水怡，80度，速度2，加热1-2分钟（时间不固定，到温度即可）没有料理机就直接加热到所需温度，水浴加热更好。
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将步骤1的粉末倒入主锅，速度2-3，温度65度，时间1-2分钟，待完全融化成液态。同时牛轧糖模具，模版垫在下面，铺上保鲜膜。 没有料理机就直接加入粉末搅拌至无颗粒的巧克力液。
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倒入巧克力酱，左右倾斜均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时以上或者过夜。
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脱模，顺着压痕切成小块，即可。（油纸撒上可可粉，巧克力块上再撒一层可可粉）
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装盒。冷藏保存，如果时间长可以冷冻保存。尽早吃完，新鲜的好吃。
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可可等打成粉，易于融化
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用的是牛钆搪的模具
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脱模前，油纸先撒一层可可粉
小贴士
1、温度很重要，淡奶油可以加热到80度，加入可可后温度不能太高、搅拌速度不能太快，防止油水分离。
2、万一油水分离，继续加淡奶油，稍微搅拌均匀即可。
2、万一油水分离，继续加淡奶油，稍微搅拌均匀即可。
