新疆炒米粉
1
人做过这道菜
仙女不睡觉咯
吃的有点快，才想起来拍照，哈哈。个人喜好汤汁多多的可以浸泡米粉的吃法。
用料
| 米粉 | 300克 |
| 大葱 | 半根 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 生姜 | 4-5片切碎 |
| 辣皮子 | 4-5个 |
| 牛肉 | 150克 |
| 芹菜 | 一小把 |
| 香辣酱（天车） | 1勺 |
| 豆瓣酱（郫县豆瓣红油的） | 2勺 |
| 火锅料（小肥羊麻辣） | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 番茄酱 | 2/3袋 |
新疆炒米粉的做法
-
拿小碗2/3袋番茄酱，一勺天车香辣酱，2勺豆瓣酱1勺火锅料提前备好。
-
葱姜蒜辣皮子切好备用
-
牛肉提前切片，撒适量胡椒粉，料酒，生抽，拌匀，腌制一会，依各人喜好控制分量即可。
-
芹菜洗好切丁。
-
米粉建议提前泡2-4小时，煮20-30分钟。煮好后过一下凉水，吃起来会劲道Q弹一些。
-
锅中放油，五成热放入葱姜蒜辣皮子爆香，放入提前腌制好的牛肉，炒熟，放入准备好的酱料，大火均匀翻炒，倒入切好的芹菜丁，依个人口味调入咸盐，均匀翻炒。
-
放入米粉大火翻炒均匀，加适量水，煮一会，汤汁味道沁入米粉，即可出锅享用了。
-
着急的吃，上桌忘记拍照了，作为新疆人，我是比较满意这个口味的，哈哈。
小贴士
如果想吃辣一点的，可以多多的放些辣皮子，香的很。
