糯米烧麦
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人做过这道菜
一生似水1680
这个方子是借鉴下厨房里厨友的，非常好吃，为了以后方便使用，做了个记录。
用料
| 圆糯米 | 1000克 |
| 香菇 | 50克（干的） |
| 胡萝卜 | 230克 |
| 猪肉 | 450克（肥瘦三七开） |
| 洋葱 | 350克 |
| 黑木耳 | 20克 |
| 油 | 55克 |
| 蚝油（酱汁） | 60克 |
| 鲍鱼汁（酱汁） | 50克 |
| 生抽（酱汁） | 50克 |
| 老抽（酱汁） | 50克 |
| 糖（酱汁） | 35克 |
| 鱼露（酱汁） | 10克 |
| 白胡椒（肉去腥） | 一点 |
| 料酒（肉去腥） | 一点 |
| 水饺皮 | 1斤大概60张 |
糯米烧麦的做法
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1.圆糯米洗净泡水6小时（冬天），晾干（没拍图）
2.香菇、木耳泡发
3.猪肉肥的剁成肉泥，瘦的切丁
4.红萝卜，香菇，木耳，洋葱切小丁。有条件加上笋丁。
5.所有酱汁调料拌好备用
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1.油入锅7分热，炒洋葱至透明，下肥肉炒出油
2.下瘦肉，炒变色，加料酒和白胡椒去腥
3.下胡萝卜炒会，再加香菇进去炒
4.把木耳放进去炒，倒入晾干的糯米和调好的酱汁
5.不断翻炒到糯米半透明
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分两次上锅蒸，用纱布包住，每次水开后大火蒸35分钟
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蒸的时候开始擀水饺皮，注意防干
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蒸熟后取出晾凉
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每个馅50克左右，可以包60个左右
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一次两层同时蒸，水开后上锅，1600，蒸5分钟即可开吃！
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只有皮是生的，很容易熟！
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皮薄馅多，真的很好吃！
小贴士
这个量一家六个人一顿大概只能吃一半，多的放速冻，要吃的时候拿出来蒸就好了，从冷冻拿出来再蒸需要开水上屉蒸10分钟！
