巧克力纸杯蛋糕（100%成功）
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人做过这道菜
吃货小主htt
用料
| 鸡蛋 8 | 个 |
| 巧克力 适量 | 克 |
| 细砂糖 160 | 克 |
| 低筋面粉 160 | 克 |
| 牛奶 85 | 克 |
| 玉米油84 | 克 |
巧克力纸杯蛋糕（100%成功）的做法
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牛奶和油放在一个盆内用手抽快速混合乳化
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成乳白色后加入蛋黄进行拌匀（我的盆有点小所有用分2次做的，8个鸡蛋不是4个哈)
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筛入低筋面粉，用一字法或者Z字法进行拌匀，不能转圈圈，以免面糊起筋
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蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖，将蛋清打发到能立起来直角
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这时候烤箱开始预热，上下火160度。
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取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀
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将混合好的面糊倒入蛋白糊中翻拌均匀
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装入裱花袋，在纸膜中装八分满
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烤箱这时候也预热好了，放中层开烤！我是一半放了巧克力🍫块 另一半放芝麻！（ps:我是为了拍照放下层的)
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烘烤25分钟后，每个烤箱脾气不一样，中途可以利用锡纸防止颜色过深！（ps:我放下层是为了拍照)
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出炉后记得一定要侧放，防止回缩！
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口感棉柔，很细腻！一口气吃了4个，真的太好吃了！
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隔天蛋糕会回油，颜色很奈斯~做早餐也很棒！
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营养早餐！
小贴士
蛋白一定要在无水无油的容器内进行打发；
烤箱温度仅供参考！
烤箱温度仅供参考！
