一个不剩的盐焗果仁

果仁用水洗净，然后浸泡5分钟，果仁的皮稍微有点鼓泡就行了。

把碗里的水倒干净，放入全部配料。拌匀后，感觉每个果仁上都沾了些盐面和十三香的状态是最好的，盐的量刚刚好，腌制15分钟。

烘烤。用微波炉烘烤，第一次加热，2分钟，拿出翻个；第二次加热，1分40秒；第三次加热50秒；第四次加热40秒；后几次进去关键期第五次加热30秒，尝一下；第六次以后，每次加热前都需要尝一下熟了没？熟的标准是果仁口感有一点软，有熟果仁的香味，果仁的中间有一点淡黄热。

散热。关键环节，把厨房用纸平铺在一个平的盘子上，把烘焙好的果仁平铺在纸上。放纸的目的是吸潮，重要细节。

果仁硬脆之后，装盘或者装袋，带到饭馆食用。