潮汕肠粉

肠粉浆：

粘米粉2碗➕薯粉2把➕6碗水


用冷水搅拌均匀。备用。
肠粉铁盘低刷一点点花生油，放一勺肠粉浆。

加入瘦肉➕鸡蛋➕青菜（看个人口味，你要喜欢，鲍鱼龙虾也是可以加的）蒸2分钟。

揭开盖子肠粉起泡泡就是熟了。

我买的这个四方形蒸盘其实很小，和家里的普通餐盘差不多大。

蒸好卷起来，淋上肠粉汁汤。

淋上肠粉酱汁➕葱油➕蒜蓉。


肠粉酱汁具体往下看步骤。

肠粉酱 ：
蒜蓉爆香放一边。

葱花炒香至变淡黑色放一边。

香菇粒➕萝卜干炒香，加酱油，蚝油，盐，少许糖，加两碗水，开大火烧开。

最后酱汁水开了，再加入粉水（用薯粉或者粘米粉都可以，加少许冷水搅拌匀倒进去，再搅拌到酱汁翻滚即可。肠粉汤汁有稍微黏稠感。 就可以啦～