零失败的古早味蛋糕

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满足嘴欲~。                                                               baby和老人的最爱                                                  面糊过程需要快速,所以没时间拍照片,。        先出个教程,过两天做时再拍面糊图片咯

用料  

玉米油 60克
低筋面粉 80克
玉米淀粉 5克
牛奶 60克
鸡蛋 6个
3克
柠檬汁 几滴
细砂糖 60克

零失败的古早味蛋糕的做法  

  1. 蛋黄部分: 玉米油【加热80度左右】。                                              倒入过筛的粉儿中(面粉➕玉米淀粉搅拌絮状。加入牛奶🥛快速搅拌成均匀的糊状。                  加入鸡蛋黄 继续搅拌均匀盖保鲜膜待用。                   蛋白部分: 蛋清➕盐➕柠檬汁打发有泡沫加入一部分糖,继续打泡沫细腻加入剩下的糖,再打至提起有小小尖角就OK                                              混合蛋白部分1/3到蛋黄糊糊中搅拌均匀,把搅匀部分倒入剩下的蛋白部分继续混合均匀。倒入模具内震出气泡,放入装好水的烤盘内!上下160度烤40分钟。

    零失败的古早味蛋糕的做法 步骤1
  2. 出炉后的软糯模样,这个配方的比古早味口感还好😋。                                                                     因为没合适的长方形所以放在8寸戚风模具内

    零失败的古早味蛋糕的做法 步骤2
  3. 切开的样子、没牙齿都不用担心。   真心觉得特别适合baby和老人吃

    零失败的古早味蛋糕的做法 步骤3
  4. 看软糯程度~真心赞👍。                                           比生日蛋糕了口感好很多😄

    零失败的古早味蛋糕的做法 步骤4

小贴士

1.蛋白器皿无油无水,这个常识最好做到。                        2.柠檬没有换醋一样的【白醋或苹果醋】请不要用有颜色的醋捣乱。                                                                             3.鸡蛋大小可能会有差别,所以面糊的状态自己用牛奶掌握下【即先放2/3牛奶 如果蛋黄加入后  面糊是那种可以提起  但不挂筷子上  会细长滴落 剩下牛奶就不需要,反之加上】。                                                                         4.糖60克甜度刚好,喜甜的可以多加                                   5.烤箱提前预热5~10分钟【即搅和面糊时可预热】。
 

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该菜谱发布于 2020-02-22 02:33:02
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