白菜包子（低筋面粉版）

1⃣️把酵母、糖倒入面粉，用温水搅拌（天冷用温水、天气热用冷水）搅拌成絮状，揉成团，揉至“三光”，即手光、盆光、面光。

2⃣️揉至表面光滑，用保鲜膜包裹，静止10分钟（也可发酵到2倍大，即一发）后把面团揉一下，开始分团（一个32克）

3⃣️再加一条：面团静止后要多揉排气，把面团里面的气泡揉掉，切出来的切面光滑无气泡，做出来的包子才会松软好吃

4⃣️陷是白菜猪肉馅虾，也可以用你自己喜欢的馅

5⃣️包成褶子状（或者直接搓圆）全部包好后放发酵箱发酵（表面摸起来轻盈的感觉即1.5倍大）没发酵箱的直接把水煮滚后关火，把包子放锅里发酵，比原先包子大1.5倍就可以开火蒸了，蒸10-15分钟，关火闷3⃣️分钟，揭盖出炉，搞定！

6⃣️介于有些同学不知道发酵到什么程度，时间30分钟左右（时间不能一概而论，主要看状态）发酵好的包子压下去能反弹，摸起来轻盈，这样的状态就可以了！