不回缩外酥里软的华夫饼

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华夫饼热食冷食都好吃的小点心,可以提前做好了当小零食,也可以早起15分钟当热乎乎的早餐,外酥里软几乎人人都不会抗拒,家庭版的方子,没有那么多花里胡哨,家里没有黄油其他油也可以,只要你喜欢那个油的味道就可以。零失败人人可以做,即使家里没有称,配方不那么精准也不会失败的小点心,做起来吧

用料  

鸡蛋 1个60克左右
面粉 60克
玉米淀粉 15克
25克
黄油 20克
泡打粉 3克
牛奶 50克

不回缩外酥里软的华夫饼的做法  

  1. 面粉 玉米淀粉 泡打粉过筛,这一步是为了口感更细腻

    不回缩外酥里软的华夫饼的做法 步骤1
  2. 把所有食材充分混合均匀,可以用打蛋机低速打匀,黄油需要融化

    不回缩外酥里软的华夫饼的做法 步骤2
  3. 华夫饼机预热两面刷黄油,倒入拌好的面糊,直到机器没有热气冒出,并且闻到香甜的味道,打开看一下上色情况,如果感觉上色情况不满意就盖上继续加热,直到满意为止。

    不回缩外酥里软的华夫饼的做法 步骤3
  4. 取出华夫饼放到下面透气的容器里,完全凉透就可以密封储存了,如果下面不透气会捂出水汽就不酥脆了,快试试吧

    不回缩外酥里软的华夫饼的做法 步骤4
  5. 里面组织结构松软,外皮酥脆

    不回缩外酥里软的华夫饼的做法 步骤5

小贴士

如果喜欢软一点口感的,可以稍微增加奶的用量,面糊质地越稀越软,如果喜欢有表皮酥脆口感的面糊质地稠一些会更酥脆
这个版本是比较清甜,如果个人喜欢偏甜口味可以适量加糖量

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-02-22 08:06:24
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