香煎小米糕

6 人做过这道菜
去年在“点都德”偶然吃过的一次小米糕,那种口感一直记在心里。过年这段时间放假比较长,终于有时间做了,没想到第一次做感觉还不错,大家可以尝试一下这种新吃法。

用料  

小米 75克
白砂糖 45克
鸡蛋 2个
玉米油 20克
牛奶 85克
炼乳 适量增添香味

香煎小米糕的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离。小米磨粉。

  2. 蛋黄用筷子搅拌打发均匀加入油、牛奶、炼奶。搅拌至无颗粒后筛进小米粉再次充分搅拌均匀。

  3. 蛋清放入无水无油容器中,分三次加入砂糖打发起一个小尖尖。

  4. 后将二者混合搅拌均匀水开放入锅蒸30分钟,摊凉后用不粘锅(不放油)稍微煎一下两面即可。

    香煎小米糕的做法 步骤4

小贴士

因为疫情原因无法买到小米粉,我的是自己磨的,过筛5.6次做出来口感并没有太差。整小米糕不需要将糕体发起,要的就是塌塌的哦,我的是隔天晚上做好第二天早上开煎做早餐的

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-22 08:14:56
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