无敌Q弹马蹄糕（简单粗暴零失败）
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人做过这道菜
小张同志ZJY
这是第四次做的马蹄糕，以往用了不同做法，有马蹄浮在面的，有水比例不协调硬邦邦的。原来并没有我想象中那么难，这次比较简单粗暴
用料
无敌Q弹马蹄糕（简单粗暴零失败）的做法
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1.马蹄切碎。2.三碗水+两片糖下锅融糖水。3.三碗水+马蹄粉开粉浆，记得过筛，没有的话就充分搅拌至没有颗粒就可以了
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材料准备好了，糖水烧开关火，慢慢倒入一小半粉浆，一边倒一边快速搅拌。然后把锅的糖浆水倒回粉浆中+马蹄。
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最重要的一步来了：锅里加清水，把马蹄浆隔水放进锅里搅拌，注意是隔水搅拌不是倒进锅里。随着水温升高搅拌速度就要加快，搅拌粘稠马蹄就会包含在里面。搅拌到黏糊就可以倒入容器中蒸20分钟，完全放凉切件。
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动图感受一下它的Q弹。 切记不要心急，一定要等它完全凉了才能切。。
小贴士
这次没有量杯没有称的情况下做出来这么Q弹的马蹄糕我也蛮意外的。我比较外貌协会，我不喜欢马蹄全部浮在面上，这个做法我觉得挺好的而且不用洗黏糊糊的锅，哈哈哈哈哈哈
