牛肉脆皮肠

一早去市场买的新鲜牛肉，自己动手做的美食，干净卫生健康营养安全！

牛肉冲洗一下，切小颗粒。

畅之味调料80克，玉米淀粉80克，生抽5汤匙。

戴上手套，反复抓匀。

厨师机先开2档搅拌5分钟，再开4档搅拌12分钟，80克水分五次倒入。厨师机的品牌不一样，具体搅拌时间有出入，大约是10~15分钟。搅拌上劲就可以啦。

搅拌好的肉糜取出，加入玉米粒。

戴上手套，用手搅拌均匀。

网购的羊肠衣加料酒用温水泡20分钟，再用清水洗净，一根根分好。

买羊肠衣会送灌肠工具和棉线，清洗干净晾干，所有食材准备好就可以开始灌肠了，肠衣的一端先打个结，然后在灌肠工具那里抹点油，把肠衣套进去，一直推到底，把肉装灌肠工具的圆筒里面，慢慢转 ~

这次灌肠的时候孩子正用手机上学校的网络课，所以没法拍细节照。下回再做的时候，尽量补上。具体的灌肠方法，卖肠衣的店家都有视频。有需要的厨友可以移步那里参考一次哈😘

牛肉肠灌好后，用棉绳一根根扎起来，再用大头针刺小孔(每一根都要)防止煮的时候破。

挂起来晾至表皮干爽，大约2~3小时，不需要晒太阳。(白色的面团，准备做春饼滴😊)

加水没过肉肠，开小火煮，全程无需盖锅盖，煮半小时左右。

煮肉肠的过程，中途可以翻动一两次，但要小心一点，以免动作太大刺爆肉肠，保持这锅煮肉肠的水大开不起来的状态就对了，切记一定用小火煮哈~煮至冒泡，再继续煮至肉肠浮起来就熟了。

煮好的牛肉脆皮肠可以煎着吃，也可以烤着吃，蒸着吃……

也可以自己用面粉做春饼来包脆皮肠~

再炒点土豆红萝卜丝~

春饼皮好薄😋

脆皮肠Q弹爽脆😍孩子大爱

孩子吃饭香，父母无烦恼😊

灌肠工具组装

今天又灌肠了，叫孩子拍的图片~

继续组装~

这一头装入肉肉~

戴上手套挺好操作~

拧上盖子~

一切准备就绪~

套肠衣视频

灌肠视频