家庭版:红豆小米糕

1 人做过这道菜
这个做法和前面发的大米糕流程差不多,只是多混合了一杯小米,https://www.xiachufang.com/recipe/104328580/

用料  

小米 100克
大米 100克
糯米粉 50克
3勺
适量
蜜豆 适量

家庭版:红豆小米糕的做法  

  1. 小米大米混合洗净浸泡四小时,晒干直接打磨成粉。或是直接混着水打磨成米浆,再沉淀,晒成粉(这个步骤比较麻烦,建议晒干直接磨成粉)

    家庭版:红豆小米糕的做法 步骤1
  2. 加50克糯米粉,三勺糖,搅拌均匀,一点点加水,搅拌成这种不干不湿的米粉状态

    家庭版:红豆小米糕的做法 步骤2
  3. 握起来可成团,扔下去可消散的干湿状态,要保证每一粒粉都有湿度,不然蒸出来会有干粉,也不能太湿,就会很黏。

    家庭版:红豆小米糕的做法 步骤3
  4. 过筛

    家庭版:红豆小米糕的做法 步骤4
  5. 这样的细腻状态

    家庭版:红豆小米糕的做法 步骤5
  6. 盘子刷油,铺上一层米粉,再铺一层蜜豆或其它馅料再盖一层米粉,勺子轻轻铺平,不要压实,然后用小刀划几刀

    家庭版:红豆小米糕的做法 步骤6
  7. 冷水上锅蒸20分钟,焖五分钟

    家庭版:红豆小米糕的做法 步骤7
  8. 开盖

    家庭版:红豆小米糕的做法 步骤8
  9. 出锅

    家庭版:红豆小米糕的做法 步骤9
  10. 制作过程,小米粉混着其它米粉 还看不出来金黄色,蒸熟就是很漂亮的小米颜色

    家庭版:红豆小米糕的做法 步骤10
  11. 原先小刀划几刀就是为了熟了好分开,只要轻轻掰开就可以拿着吃

    家庭版:红豆小米糕的做法 步骤11
  12. 很q很弹牙

    家庭版:红豆小米糕的做法 步骤12
  13. 蜜豆可以换成自己喜欢的馅料

    家庭版:红豆小米糕的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-22 10:24:29
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