披萨
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人做过这道菜
詹玲玲
记录昨晚半夜烤披萨，单纯记录帖。
用料
| 面饼 | |
| 高筋面粉（山茶花） | 100克 |
| 水 | 55克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 酵母 | 1克 |
| 披萨酱 | |
| 番茄 | 1个 |
| 笑厨番茄酱 | 1包 |
| 洋葱 | 三分之一个 |
| 肉末 | 适量 |
| 披萨草 | 适量 |
| 表面 | |
| 鸡胸肉肠 | 1根 |
| 虾仁 | 5个 |
| 芝士碎 | 适量 |
披萨的做法
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面团揉光滑，28度75%湿度发酵40分钟。再整形32度松弛20分钟。表面用叉子扎洞洞。烤箱里放入石板，预热260度。（昨晚预热300度略高）
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披萨酱放入小美15分钟100度速度1
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铺上芝士碎
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滑入石板，210度15分钟
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预热300度略高
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开吃
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300度预热石板温度略高
小贴士
面团正好做一个披萨的量。披萨酱可做两次。
