【卤肉饭】台湾风味，汁鲜味美，卤香浓郁
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人做过这道菜
幸运的晴儿爱做饭
我很喜欢吃台湾卤肉饭，但是有时候会嫌肉太肥。这个菜谱稍作改良，用肉碎代替五花肉
这样吃起来肥瘦相间，汁鲜味美,粑糯香醇,卤香浓郁,肉再贵也要吃😋
焖个白米饭，烫个青菜，往米饭上添个肉燥浇头，切个卤蛋，简单美味又营养丰富的一餐就搞定了🥰
这个用量够4个人吃
这样吃起来肥瘦相间，汁鲜味美,粑糯香醇,卤香浓郁,肉再贵也要吃😋
焖个白米饭，烫个青菜，往米饭上添个肉燥浇头，切个卤蛋，简单美味又营养丰富的一餐就搞定了🥰
这个用量够4个人吃
用料
| 1⃣️主料 | |
| 五花肉碎 | 150克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 2⃣️调味品 | |
| 八角 | 1个 |
| 冰糖 | 7块 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
【卤肉饭】台湾风味，汁鲜味美，卤香浓郁的做法
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准备工作：切两片生姜、2瓣蒜切碎，2根葱切碎葱白部分
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8个香菇提前泡发，切碎
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用煮蛋器煮熟鸡蛋，剥壳备用。我们家里人喜欢吃卤蛋，我就多弄了几个😁
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洋葱半个切丝或切碎。热锅热油后下去煎炸
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炸至金黄色，捞出切碎备用（如果你前面一步已经切碎了，这一步就可以省了）
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用剩下的油下去翻炒猪肉碎，炒至变色
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然后加入香菇碎，炒出香味
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然后加入刚才切碎的葱蒜和姜片，翻炒出香味
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把料拨到一边，加入1汤匙的豆瓣酱，7块左右冰糖（不喜甜的朋友可以酌情减）
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翻炒至肉末上色，再加入1汤匙生抽，2汤匙料酒
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加入刚才的洋葱末，略翻炒
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加入开水或温水没过肉沫
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加入1个八角
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放入水煮蛋（水的高度大概是鸡蛋的一半多）
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煮15-20分钟，喜欢卤蛋更入味的可以煮半小时。此时可以尝下味道，如果不够咸的，酌情加点盐。
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水煮开烫青菜，水里放点盐和油
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在米饭上浇上香菇肉碎和卤肉汁，切个蛋，再加上青菜。美味的一餐就搞定了呢🥰🥰
