用普通馒头的配方做出造型馒头（一次发酵新手也能简易上手）
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
T_TIMES甜时
疫情虽然阻挡我们外出的脚步，但是无法阻止我们对美食的热爱，在家自己动手制作美食，可以享受难得的悠闲时光，还可把自己做的美食献给最爱的家人。家里老一辈都喜欢吃馒头，小宝宝也爱吃，在家闲着也是闲着，做些能让他们开心的事情，我也开心。说干就干，做完我觉得应该把让我们全家都开心的馒头分享给大家。
用料
| 红糖馒头 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 水 | 105克 |
| 红糖 | 30克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 椰子油 | 5克 |
| 牛奶馒头 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 白糖 | 30克 |
| 椰子油 | 5克 |
| 芝麻馒头 | |
| 中筋面粉 | 215克 |
| 熟芝麻粉 | 35克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 白糖 | 30克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 椰子油 | 5克 |
用普通馒头的配方做出造型馒头（一次发酵新手也能简易上手）的做法
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把红糖馒头的材料称好
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红糖跟水一起煮至糖融化离火
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冬天红糖水凉至30度左右加入酵母搅匀（夏天则需要完全冷却）
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把红糖水缓慢的倒入面粉中，边倒边用手搅匀，直至红糖水倒完即可开始揉面
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把面粉揉成面团，不粘盆不粘手状态，加入椰子油揉至油被面团吸收
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再把面团拿到操作台用洗衣服的手法不断的反复搓揉
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把面团揉至表面光滑，柔软有弹性
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搓成长条状
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用刀切成10等份，放入蒸笼，锅里放50度左右的热水，盖上盖子发酵30分钟（无需开火），发酵好的面团用手轻轻按下去，会回弹。把发酵好的馒头拿出来，锅拿去炉上大火煮沸，再把馒头放下去转中火蒸13分钟，关火焖2分钟即可拿出来。
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造型馒头：把牛奶馒头分50克每个搓圆
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拿一个圆面团擀成椭圆形，上下两边擀薄一点
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上下两对折捏紧
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再把左右两边也折起来捏紧
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形成一个正方形
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拿一部分的牛奶馒头加入红丝绒液擀成薄片，用正方形的切模切出正方形
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再用叉子在周边插出纹路
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用竹炭粉加水写字
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把红色的字帖放到正方形馒头上
小贴士
1.三款馒头配方做法是一样的。
2.面粉选市场上卖的专门做馒头的面粉为佳，牌子建议：五得利。
3.图片中的红色面团用牛奶面团加红丝绒调到自己想要的红色。
3.馒头下锅蒸的时候记得把火转中小火，否则馒头会回缩，表面凹凸不平有皱纹。
4.芝麻粉可用生芝麻160度烤10分钟左右烤香或者不加油炒香再磨成粉即可。
2.面粉选市场上卖的专门做馒头的面粉为佳，牌子建议：五得利。
3.图片中的红色面团用牛奶面团加红丝绒调到自己想要的红色。
3.馒头下锅蒸的时候记得把火转中小火，否则馒头会回缩，表面凹凸不平有皱纹。
4.芝麻粉可用生芝麻160度烤10分钟左右烤香或者不加油炒香再磨成粉即可。
