零失败糯米饭
7.8
综合评分
51
人做过这道菜
娜滋烘培
小时候总是在学校门口能够吃到好吃的糯米饭，长大后很少能够找到好吃的糯米饭，也许是我们逐渐长大，需要找到的是当时的情怀
用料
零失败糯米饭的做法
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将糯米提前一晚寖泡，用冷水寖泡，水莫过糯米即可，这样便于第二天软糯！
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第二天将泡好的糯米捞出，滴干水分，用冷水上锅蒸至30分钟.
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每隔5分钟可以翻动一次锅中的糯米，使每一粒糯米都均匀的受热，便于蒸熟.
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如果在蒸的过程中，火太大会使糯米蒸得太硬或者粒粒分明，喜欢有粘稠感的，可以适当撒一些水在糯米上喔！
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30分钟后，糯米已经蒸熟，可以将糯米放入锅中或者倒入炒菜的锅中，加入少量的猪油进行搅拌，并让糯米饭有香味
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喜欢吃有酱油的可以放入适当的生抽或者是老抽，不喜欢吃酱油的可以适当撒一些盐，这样如果没有吃到包馅的时候，糯米饭也是很好吃的😝
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搅拌好的糯米饭即将可以出锅了！
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用一张保险口袋垫在毛巾上，将糯米饭放在上面擀平，放上自己喜欢的，辣椒、白糖、香肠、蛋丝、花生米、脆哨、酸萝卜、土豆丝、折耳根、葱花等进行包裹起来
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包裹糯米饭的一些小调料，提前准备好
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将调料放入糯米饭上面
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包裹的时候会出现松散，是捏得不够紧，糯米是有粘连性的，一定要捏紧，否则里面的食材会露出来
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好吃的糯米饭，就这样完成了，一口咬下去，满满的回忆
小贴士
1：在将酱油和猪油搅拌的时候，如果在蒸锅里不好操作，可以将糯米倒出来在炒菜的锅里进行搅拌。
2：蛋皮操作不难，将鸡蛋打散后，放一点盐，用平底锅烧热，将蛋液倒上，不放油也可以，或者用肉皮抹一下锅底，看见蛋皮起边，撕下来切丝即可。
2：蛋皮操作不难，将鸡蛋打散后，放一点盐，用平底锅烧热，将蛋液倒上，不放油也可以，或者用肉皮抹一下锅底，看见蛋皮起边，撕下来切丝即可。
