油饼
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人做过这道菜
云霄下厨
用料
| 面粉 | 600克 |
| 温水 | 380克 |
| 盐 | 4克 |
| 油酥 | |
| 油 | 80克 |
| 面粉 | 80克 |
油饼的做法
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面粉加盐拌匀，分次加热水搅拌成面絮状，和起来揉光滑，静置一晚。
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油热不用滚开倒入面粉制成油酥
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面团分割成80克/个面团，案板到少许油，用每个面团沾油涂案板，这样我们后来擀薄皮就不容易沾了
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面团擀薄涂油酥
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把油酥涂抹均匀，由中间往边上划一刀，边抻薄边卷起成锥形。
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压扁擀圆
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小火锅热滴少许油放入饼，带饼透明状翻面，饼鼓起就好了
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为了健康所以锅里放很少油，饼看起来有点干，不过吃起来就不那么油，层次也分明。
小贴士
1、面团和好以后，再操作的时候不能用干面粉，放沾用油。
2、卷饼的时候一定要抻大抻薄再卷起来。
2、卷饼的时候一定要抻大抻薄再卷起来。
