抹茶红糖糯米小圆子

Name: 抹茶红糖糯米小圆子
Ingredients: 200克糯米粉; 少量红糖; 少量抹茶粉; 适量酒酿; 1个鸡蛋; 1粒冰糖

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元宵节那天后知后觉才想起要吃汤圆，跑去超市的时候发现整个卖汤圆的冰柜都已经空空如也了。痛定思痛决定自己动手，反正元宵节一定要吃到汤圆!(ง •̀o•́)ง
元宵节那天是我第一次做小圆子，用料非常简单，只有糯米粉。今天这个菜谱是稍加改良版的，用到了家里快要过期的抹茶粉以及朋友送的手工红糖~

用料

糯米粉	200克
红糖	少量
抹茶粉	少量
酒酿	适量
鸡蛋	1个
冰糖	1粒

抹茶红糖糯米小圆子的做法

取约200g糯米粉(用量可按需调整)放于小盆中，多次少量加入温开水，同时加以搅拌揉搓，直至将糯米粉揉成不粘手的团状。
将揉好的糯米粉团揪下来约二十分之一，置于开水中煮熟，捞出晾至不烫手后和之前余下的糯米粉团揉合在一起。
最终揉好的糯米团是光滑且有富有弹性的。如果省略这一步的话，得到的糯米粉团会是比较松散的状态，后面不易揉成团。
将糯米团分成两等份，一份用保鲜膜包起来，一份看心情撒上适量抹茶粉，然后与糯米团揉匀。
揉好的面团用保鲜膜包住，醒十分钟备用~
将醒好的面团分成几份，然后取一份搓成条状，其余用保鲜膜包好。
搓小圆子的时候可以什么都不加，也可以包一些你手头有的馅料(红豆沙，红糖，枣泥，芝麻等等都可以~)。
搓好的小团子放进干燥的小盆中，小盆里可以事先放一些糯米粉。放进小团子以后翻滚几下，防止黏连。
接下来就可以烧水煮小圆子啦!
水开后将圆子倒入，待圆子浮上来后加少量冷水，反复三次~
然后将打好的蛋液倒入，加一粒冰糖，再凭感觉加入适量酒酿(哈哈哈就是这么佛系(ง˃̀ꄃ˂́)۶)，待煮沸即可享用啦~
加了抹茶的圆子带一点微微苦涩的茶香，包裹的红糖刚好中和了抹茶的微苦，配上圆子Q弹的口感简直完美!
我个人不喜甜，如果是嗜甜的朋友最后煮圆子的时候可以多加几粒冰糖~

小贴士

1. 一开始煮的熟糯米团的量不要超过糯米团总量的十分之一，不然下一步会非常非常非常粘。
2. 在刚开始混合熟糯米团和生糯米团的时候，大家可能会被粘到怀疑人生，这个时候一定要相信自己可以的 (ง •̀o•́)ง 实在太黏的话可以在揉匀面团后将面团转移去一个新的，干燥的小盆。洗干净手后在面团上撒稍许糯米粉，再继续进行揉搓。
3. 包馅的时候不要包的太多，不然圆子可能包不紧。因为我们的圆子本身就只有一丢丢大，我是用筷子尖挑了一些红糖包进去，这样差不多刚刚好。

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