【素食】蒸饺-萝卜粉丝馅

告诉大家一个和面的技巧，就是全部的面粉都用筷子一点点加水，都搅拌成没有干面的面絮，一般在用手和成面团就是软硬适中的面团了。加了淀粉之后面团会偏软，盖上盖子醒30分钟，现在去拌馅。

白萝卜擦丝加盐拌匀腌制10分钟或者用手揉3分钟挤干水分，切一厘米左右的段。

粉丝切段

焯水的平菇切碎

木耳切碎，加姜末，五香粉，素蚝油，香油，熟黄豆粉（之前发过详细做法），盐

把热花椒油浇在豆瓣酱，五香粉和姜末上，激发出香味后加适量盐拌匀。

我包的最简单的月牙包，大火烧开水，放入包好的蒸饺，大火蒸8-10分钟即可。因为加了淀粉，所以看上去很透亮。

皮很软，很弹牙，劲道，有嚼头

剩下了重新蒸一下和刚蒸出来一样好吃。