特色美食隔着签，传说是慈禧太后命名的
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人做过这道菜
董老师厨房
“搁着”是唐山的特色食品，是用鸡蛋做的，食用的方法很多，今天我就介绍一种炸制的方法，咸香味美，好吃到停不下来。一到冬天，这道美食总会出现在我家的餐桌上。
用料
特色美食隔着签，传说是慈禧太后命名的的做法
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所需材料
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面粉加水调成面糊
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肉馅中加入以上调料调好备用。
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搁着平铺在案板上，切得整齐些
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延边放肉馅
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将肉馅卷起，刷面糊，再卷，然后用刀延卷好的边切开，放在一边。图片中右边的一条就是卷好切下的。
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都卷好了
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用刀再切成平行四边形的块
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锅内倒油，待油温6成热时下锅炸，炸到搁着签变硬挺了，颜色变成金黄色了就可以出锅了
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装盘。吃一口，搁着酥脆，肉馅多汁。
小贴士
没有搁着的城市，朋友们可以用豆皮来代替搁着，因为毕竟搁着是唐山特产，不是所有地方都能买到的。
