9m+宝宝辅食-鸡蛋虾糕
7.4
综合评分
17
人做过这道菜
anne姐姐
记录一下虾的另一个做法，已经做了西兰花虾肠、胡萝卜虾肠、蔬菜虾丸子，昨天新的蒸糕碗到了，就准备做个虾蒸糕，本来想做蔬菜米饭虾糕，结果米饭还没做好，那就做了现在这个纯虾蛋的，感觉口感好好，很好吃，鲜美可口，如果泯一下就化了。忍不住偷吃两个。
用料
9m+宝宝辅食-鸡蛋虾糕的做法
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取出来洗净剥壳去虾线，用新鲜柠檬汁或姜片腌制10分钟
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洗干净待用
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切成小粒放进料理杯打，或是刀剁成泥
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直接加入一个蛋清一块打成泥，如果没有就剁好虾再和打好的蛋清混合
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打好的虾泥，我特意称了一下100克
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倒出来加玉米淀粉
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搅拌均匀最好用点力气，搅拌到虾胶质出来，我单手拍摄没法固定盆所以感觉力气很小，反正就是用力
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混合后的状态
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蒸碗刷油铺油纸
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倒入虾泥混合物
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抹平一下
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刚才蛋黄蛋清分离后留下的蛋黄打成蛋液加2ml-4ml水打均匀
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倒进去面上摇晃均匀
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撒上点海苔芝麻粉
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冷水上锅蒸20-25分钟，不用急着取出来闷几分钟
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成品出锅
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倒扣出来很方便去膜
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正面来一个，原谅热腾腾虾糕雾了我手机
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切成小喜欢和方便食用的大小即可，训练手指抓握能力的极品哈哈哈
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这是我家的肠，这个加了全蛋的，还加了点菜，颜色没有纯虾那么娇艳
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胡萝卜口味的
小贴士
祝成功哈，有问题就来留言，至于到底放多少玉米淀粉，主要看状态。不用太稀了就不能成型，同样的做法也可以做虾肠，加点胡萝卜什么的，但水分多了点就适当加点淀粉，都一样的。
