蛋糕卷
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Calinjyj
第一次做，表皮有点烤太过了，不过还是很美味的！
用料
| 鸡蛋（大概50克） | 4个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 白砂糖 | 40克 |
蛋糕卷的做法
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蛋黄和蛋白分开，蛋白放冰箱保鲜层待用（这样打发后更稳定）。
将蛋黄，20克糖，牛奶，玉米油混合。
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搅拌均匀。
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再加入过筛的低筋粉，上下翻拌均匀，注意不要划圈哦，避免起筋。
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蛋白打发，有大泡沫时加入10克糖，继续打发至细腻，再加入剩下的糖，低速打至拉起时有小尖角就完成啦！
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打出小尖角，完成✌
取1/3蛋白霜加入混合液中，上下翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜，上下翻拌均匀。
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烤箱150度预热3分钟。
将混合液倒入方形模具中（烤箱原配28*23cm），轻振2-4下，排出大气泡，放入烤箱，150度烤18分钟。
烤好，脱模，抹点奶油，炼奶或葡萄干，卷起来吃，超级美味！
小贴士
1 . 放蛋清的容器一定要无水无油，要不蛋清没法打发。
2 . 烘烤温度不能太高，要不表皮太干燥，容易裂开。我这次用了160度，烤出来就像图片那样，有点开裂了。
2 . 烘烤温度不能太高，要不表皮太干燥，容易裂开。我这次用了160度，烤出来就像图片那样，有点开裂了。
