鱼丸😁巴沙鱼@龙利鱼（简单零失败）
7.8
综合评分
94
人做过这道菜
幽里幽果
巴沙鱼和龙利鱼我一直傻傻分不清，这次在超市买的写的是龙利鱼🐠，蒸鱼吃够了，给宝宝做鱼丸😁
用料
| 巴沙鱼(或龙利鱼) | 400克（净重） |
| 水 | 100克 |
| 姜 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 75克 |
| 盐 | 6克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 白糖 | 1克 |
鱼丸😁巴沙鱼@龙利鱼（简单零失败）的做法
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鱼提前解冻，我是提前一晚拿出来的
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解冻的鱼，洗干净，多洗下，洗出血水，开始刮鱼绒，筋膜全不要，其实顺着纹理也挺好刮的
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刮好放盆里
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碗里准备100克凉水，姜15克切片，泡出姜水（目的是为了去腥），用手稍微抓下姜片，拿出来姜就可以
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姜水中放入75克玉米淀粉
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淀粉水倒入鱼肉盆中，加入胡椒粉1克，盐6克，白糖1克
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开始疯狂搅拌吧，对不需要再打碎肉了，直接搅拌
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老公开启了疯狂模式，搅拌15分钟左右吧（注意不要偷懒，时间不够不劲道哦），用了四根筷子搅拌的😂
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锅中准备凉水（再说一下是凉水哦，凉水下锅），开始挤丸子
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挤出自己喜欢的大小😂
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挤完，开火，鱼丸上浮，膨大，就熟了，撇去浮沫
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关火的样子
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直接吃都很好吃，Q弹弹的，宝宝一会吃了五六个了😂
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来个弹的感觉
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调个汤汁，美美哒丸子汤（胡椒粉，耗油，鸡精，香油，香菜，用煮丸子的汤冲下，放入丸子就可以了，喜欢吃醋的可以加些哦，很美味，很鲜哦😁），简单好做你也试试，期待你的新创意😉
看下小贴士
小贴士
1、只要严格按步骤来，真的零失败哦😉很简单好做
2、尽量挤丸子圆点，圆点感觉更Q弹
3、注意注意按比例来，搅拌时间一定要够（搅拌时间不够不上劲，不弹可能还会散），俺步骤来一般不会不好吃😂
4、第一次做还有一个方法检验搅拌程度够了没，就是先挤几个煮下尝尝，不劲道再继续搅拌😄
2、尽量挤丸子圆点，圆点感觉更Q弹
3、注意注意按比例来，搅拌时间一定要够（搅拌时间不够不上劲，不弹可能还会散），俺步骤来一般不会不好吃😂
4、第一次做还有一个方法检验搅拌程度够了没，就是先挤几个煮下尝尝，不劲道再继续搅拌😄
