家庭版自制肠粉
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用料
- 粉浆：
- 粘米粉 50克
- 玉米淀粉 25克
- 水 125克
- 酱料：
- 菜脯 适量
- 香菇 2朵
- 蒜泥 适量
- 葱白 四段
- 酱油，蚝油，盐，糖，水 适量
- 配菜：
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉粒 适量
- 葱花，芹菜
小贴士
此量可以做陶瓷长盘7条。
做法
- 所有材料切丁，准备齐全，粉浆忘记拍照了。
- 用的是陶瓷长盘，一勺粉浆，+适量配菜，水开上锅蒸2-3分钟。
- 出炉用小刮板慢慢卷起。
- 图为慢慢推起来的形状，卷的话就像蛋卷状。
- 装盘，浇上配好的酱料，完美！
- 料足！
- 酱料做法：油+蒜泥+葱白，小火慢炒，炒出香味之后，下入炒过的菜脯粒和香菇粒，下入调味料和水一起煮开，全程小火。
- 酱料小火慢煮，煮出香味即可。