红烧茄子煲

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用料  

茄子 1个
生抽 4勺
适量
小葱 2根
香油 适量
老抽 1勺
料酒 半勺

红烧茄子煲的做法  

  1. 把茄子切成片再划成条,但是顶部不要切断,放盐水里浸泡20分钟;捞出洗净沥干水,在锅里煎至两面金黄

    红烧茄子煲的做法 步骤1
  2. 用煎茄子剩下的油炒肉沫,加1勺生抽,半勺料酒和少量盐,变色后捞出备用

    红烧茄子煲的做法 步骤2
  3. 把茄子倒入锅中,加3勺生抽1勺老抽适量盐,加水炖煮10分钟后放入肉沫再炖5分钟收汁

    红烧茄子煲的做法 步骤3
  4. 收汁后加入葱花和香油,翻炒几下出锅

    红烧茄子煲的做法 步骤4

小贴士

盐可以收汁后边尝味道边加,少量多次
香油出锅前一定要加,增味提香
 
该菜谱发布于 2020-02-22 13:24:21
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