超级流口水🤤每天吃都不会腻的糖醋排骨
8.7
综合评分
10
人做过这道菜
一菲小厨娘
如果你很爱吃糖醋小排，一定不能错过这个制作方法，不用炒糖色，很多人炒不好就会苦，不适合大众新手制作的，我这个方式简单易操作，因为试过无数次，真的每次都会被夸赞，追着要学做法，因为太好吃了，朋友们都超爱我做的这道糖醋排骨，这也是本宫的拿手菜之一。
做糖醋排骨好吃的窍门就是严格控制比例，掌握比例，怎么做怎么好吃
做糖醋排骨好吃的窍门就是严格控制比例，掌握比例，怎么做怎么好吃
用料
超级流口水🤤每天吃都不会腻的糖醋排骨的做法
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准备所有需要的食材，配料，为了制作方便，提前量好
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排骨焯水，冷水进锅，加入生姜片（一定冷水）因为冷水可以有效的把排骨的血水煮出来
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大火🔥，水焯到颜色变白就可以关火了，大概一分钟的样子
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捞出排骨，不用任何处理，备用，不要放进冷水里泡(遇冷水肉会缩紧口感不好）
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锅中热花生油，少一点油，不然太油腻
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放入排骨翻炒最多10下，（千万别太久，不然，肉会又老又柴，炒久了，口感不好），就是稍微扒拉⋯扒拉几下😊
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按照顺序放入料酒，米醋，生抽，冰糖，八角
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放入所有调料后，翻炒8下（别太久，太久会老）
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加入热水♨️，水刚好冒过排骨就可以了(一定用热水)，大火烧开🔥
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转小火，一定要小火，不是中小火
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小火，请看图，大火除非你要烧黑暗排骨哈哈
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小火煮40分钟，煮到锅中水剩下3分之1的时候，开大火翻炒，一定要不停的翻炒
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翻炒到汤汁都黏在排骨上关火
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超美味的糖醋排骨就做好啦！
小贴士
1，要想好吃，严格遵守配料比例，尽量下次再创新
2，排骨一定不要炒太久，因为久了肉会柴的，如果你喜欢啃老肉就炒久一点哈哈
3，大火收汁一定不停的翻炒，如果慢了会糊，没准还会苦
4，千万别用中大火🔥煮，要小火慢炖40分钟。
不要炒太久，很多人分享炒两面金黄，我表示怀疑，不柴才怪。
2，排骨一定不要炒太久，因为久了肉会柴的，如果你喜欢啃老肉就炒久一点哈哈
3，大火收汁一定不停的翻炒，如果慢了会糊，没准还会苦
4，千万别用中大火🔥煮，要小火慢炖40分钟。
不要炒太久，很多人分享炒两面金黄，我表示怀疑，不柴才怪。
