牛肉白菜水饺

面团用厨师机揉光，醒面半小时

开始啦~搓条、摘剂，每个剂子10克左右

擀皮：左右手配合，逆时针转动饺子皮，用转动均匀的角度配上均匀的擀面力度，擀出圆整的面皮。
面皮：中间厚两边薄

准备好牛肉

加入白胡椒、3勺生抽，蛋清蛋白分离，加入蛋黄

蛋白打发后再加入牛肉馅料

切好的大白菜把水分弄干后再加入牛肉

馅料里加3勺橄榄油（或者麻油），馅料就调好了

今天的面皮软硬适中

下锅啦

酱料：大蒜、洋葱、小米椒、干辣椒、辣椒粉（然而并不太辣），花椒油，生抽、糖、蚝油