酸奶草莓蒸蛋糕（一次成功）

注：视频是上次拍的，图中材料仅供参考，实际操作以文字为主。

开始咯：

120g牛奶加至温热，倒入A碗中，加入12g食用油搅拌均匀，加入80g面粉搅拌均匀。
将3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，3个蛋黄倒入A碗，滴4滴柠檬汁，继续搅拌均匀。
（没有蛋清分离器的可以用矿泉水瓶口把蛋黄吸出）

3个蛋清倒入B盆（一定要用大一点的盆，因为蛋清打发后就膨胀了），滴4滴柠檬汁，加入20g白糖，用电动打蛋器将蛋清打出大泡沫，再加入20g白糖打出小泡沫，最后再加10g白糖打发至奶油状（提起可以出现尖尖角就是打好了）。
（没有电动打蛋器的可以用矿泉水瓶临时自制一个，网上搜一下吧）

准备一个蒸锅，把水先烧着。
将B盆打发了的蛋清倒入一半至A碗中，用Z字形搅动一下，再将另一半倒入A碗搅动（不需要使劲搅动，只需混合均匀即可）
蛋糕模底部和四周刷一层食用油，我用的是一个电饭煲的内胆。（可以高一点的，应为蒸的过程中会膨胀）
撒上你喜欢的坚果果脯等。
盖上耐高温保鲜膜，用牙签挫几个空。
这时水开了就可以直接将蛋糕模放入蒸锅啦，大中火蒸35-40分钟，关火闷5分钟。
（中途不能打开锅盖，所以蒸锅中保证水一定足够）

稍微冷一点，将蛋糕倒出（小心一点，蒸蛋糕很软的）。

切成4份（因为太软了，所以小一点比较好横切）。

横切两刀成三片，底层铺上喜欢的酸奶（我用的是自制老酸奶加蜂蜜），撒上草莓粒，再铺一层酸奶，盖上中间层，一样的步骤后再盖上最上层，顶上浇一点酸奶放半颗美美的草莓。ok啦。