油酥葱油饼
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人做过这道菜
小小福贵
北方婆婆常做的油饼，不过一般不放酥，只是涂油，学着做了加酥的，满足家人的口味是煮妇的最大追求。
用料
| 普通面粉 | 250克 |
| 沸水 | 60克 |
| 温水 | 90克 |
| 葱 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 油酥用面粉 | 15克 |
| 油酥熟玉米油 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 花椒粉 | 适量 |
油酥葱油饼的做法
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面粉中先加沸水稍搅拌，再加温水，我用面包机搅打成团，温水可根据面团软硬情况逐步加入。面团整体偏软，成团后表面抹少许油加保鲜膜醒20分钟。油酥做法，玉米油加热，倒入混合了花椒粉和盐的面粉中搅匀。
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面团整体擀薄，案板涂少许油防粘，擀开后的面皮均匀涂上油酥，撒上葱花。
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卷起，切成三段，切口收紧整圆，再次擀薄。忽略整形残😅
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平底锅中加少许油，或不加油，小火烙至两面金黄出锅。
小贴士
1.我家里北方做法是干烙，南方做法是油煎，喜欢脆口可稍多加油煎。
2.如有椒盐根据口味直接加适量椒盐即可，我手头没有用花椒粉和盐代替。
2.如有椒盐根据口味直接加适量椒盐即可，我手头没有用花椒粉和盐代替。
