家庭版酸菜鱼简易版

Name: 家庭版酸菜鱼 简易版
Ingredients: 1条(适量)黑鱼/无骨头的鱼; 1包酸菜包; 1个鸡蛋; 适量花椒; 4.5瓣蒜片; 一点蒜泥; 10克花椒; 适量干辣椒; 两勺蚝油; 1勺半豆瓣酱; 1包(加进去好吃)酸豆角/榨菜; 2.3根香菜; 适量喜欢的配菜

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AhYang-z

说起酸菜鱼我可以算是忠实粉了
我是15年接触的酸菜鱼然后就走上了不归路
哪里的酸菜鱼好吃我都会去不管多远，后面心想我可以动手试试外面吃的酸菜鱼加了菜类特别少只有白萝卜米粉我做的这个家庭版的，菜类我们可以加多点自由搭配
想方便点可以直接买好人家酸菜鱼调料包或者海底捞牌子的不想用调料包的可以自己买酸菜就好煮出来味道是一样的
下面我们开讲咯！

用料

黑鱼/无骨头的鱼	1条(适量)
酸菜包	1包
鸡蛋	1个
花椒	适量
蒜片	4.5瓣
蒜泥	一点
花椒	10克
干辣椒	适量
蚝油	两勺
豆瓣酱	1勺半
酸豆角/榨菜	1包(加进去好吃)
香菜	2.3根
喜欢的配菜	适量

家庭版酸菜鱼简易版的做法

市场买黑鱼我买的这一条够4.5个人吃，刀法好点的亲们可以回家自己切薄些我试过让摊主帮忙切切得很厚我回家还得自己重新切毕竟人家也得做生意不可能帮我们弄得很完美鱼头鱼肉分开放分别放在一个盆子里然后撒酸菜包里面的调料粉一点酱油一个鸡蛋抓几下调料粉不够可以加点玉米淀粉然后放在一盘就好啦因为这样腌制会使鱼肉吃起来更嫩
上面是我准备的部分材料第一步先开中火，把油热一下再把小米椒花椒拍扁的蒜片丢进去炒炒出香味再把酸菜豆瓣酱鱼头倒进去翻炒鱼头会比较难熟而且炒一下会更香
翻炒完倒入6.7碗水加入调料包酱汁蚝油萝卜莴笋或喜好食材煮煮煮煮到萝卜莴笋熟透我们就可以换锅砂锅或者火锅锅都可以图片的水我是加少的，你们也可以跟我一样，就是先加这一点，然后要放莴笋跟萝卜的时候再加多些水。
换锅完一样转中火放入我们准备好的鱼片金针菇还有一点蒜泥辣椒干辣椒让它们煮到鱼片熟就可以关火了然后撒上我们的豆角香菜就可以吃啦
最后这一张是酸菜鸡同样的做法但是鸡肉不能煮太久煮太久的鸡肉吃起来口感就没有那么嫩好了大家get完做起来吧！