羊肚菌滑肉片
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人做过这道菜
敏姐私厨
用料
| 鲜羊肚菌 | 10朵 |
| 前夹肉 | 250克 |
| 青豌豆 | 1把 |
| 姜片 | 2片 |
| 大蒜 | 2粒 |
| 大葱 | 1节 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 1/2勺 |
| 胡椒粉 | 1/5勺 |
| 青椒 | 1/3个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 2勺 |
羊肚菌滑肉片的做法
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羊肚菌流水冲洗对剖切好。
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前夹肉去筋切薄片，肥瘦分开。
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瘦肉片➕1勺淀粉➕适量盐➕生抽➕3勺净化水抓拌上劲，水分完全被肉片吸收。
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准备好配料。
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皇后炒锅冷锅下两勺橄榄油、肥肉片、青豌豆、姜片，盖锅盖小火焖出油，尽量让肥肉多出油但肉片不能焦。
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下蒜片、葱头碎炒出香味。
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下瘦肉片炒变色。
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再下羊肚菌，加小半碗净化水，盖锅盖小火焖5分钟，放蚝油、适量盐调味，再用一勺淀粉调成水淀粉勾芡，下青椒丝收干水分即可。
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味道鲜美、肉片嫩滑，很好吃哦！
