一次就能做成的电饭锅版戚风蛋糕

面粉过筛备用。市面上普通的面粉就行了。我也不知道是不是低筋面，大家都说低筋面最好。我南方人，表示不知道怎么看低筋还是高筋

蛋清蛋黄分离好。这是蛋黄，加入花生油，牛奶搅拌好。此时蛋清放在冰箱保鲜层里继续冰着，以便等会好打发。现在先处理蛋黄。

加入过了筛的粉面进入此前搅拌好的蛋黄液。用饭勺像炒菜的手法一样，翻炒，上下翻炒，不要搅拌。

蛋黄液尽量搅拌成没有颗粒状的状态，我这是没有拌好的。

现在开始处理大工程——打蛋清。蛋清里放白醋和盐。我家没有打蛋器，看抖音视频用矿泉水瓶制作了一个打蛋器。虽然看着不怎么样，但是打蛋效果特别好。注意：装蛋清的容器无油无水无蛋黄！！！

继续打发蛋清。白糖分3次放入蛋清，这里是第一次放白糖。

继续打蛋清。话说这个矿泉水瓶做的打蛋器还不错，就是手很酸。家里有男人在的话，这种话交给他们做。真的很累！这是我打了8分钟的蛋清状态。

上个视频感受一下。手真的很累很酸。这是还没有打发好的蛋清。

蛋清打发好了。要打成这样冒着尖不会塌。锅倒扣过来不会蛋白往下流就行了

蛋清分3次放入蛋黄搅拌。不要划圈圈，还是像炒菜一样，搅拌翻炒均匀。

蛋白和蛋黄继续翻炒。这是第三次放蛋白进去翻炒的状态。

翻炒蛋黄蛋白的时候，先把电饭锅锅底刷油预热。锅身不用。

将搅拌好的蛋糕胚放入预热的锅内，然后将锅用力震几次，把大气泡震碎。盖上锅盖，按煮饭键。45～60分钟左右就行。我家的锅是60分钟的才煮好的。

时间到，蛋糕出锅啦！

时间到，蛋糕马上出锅！不用继续焖着。我家锅的火力有点猛，蛋糕底有点焦，但是脆脆的，很好吃

松松软软的戚风蛋糕做好啦

装盘切块

非常松软的蛋糕🍰

老人孩子都爱吃