私藏美味：冬季限定之红烧羊肉
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人做过这道菜
橙小厨1989
这道红烧羊肉，是最上海的本帮味道，加入了红枣，味道偏甜，不膻不腻，暖身暖胃。
羊肉属于温补之物，属于冬季限定的食物哦。
羊肉属于温补之物，属于冬季限定的食物哦。
用料
私藏美味：冬季限定之红烧羊肉的做法
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羊肉切块焯水洗净。
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锅里倒油，小火把花椒煸出香味后，花椒捞出。
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冰糖放入锅中，小火慢慢煮至冒泡。
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加入葱段，姜片，干辣椒，八角，桂皮煸炒出香味。
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放入羊肉煸炒至微微金黄。
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倒入砂锅放黄酒和老抽，两小碗水，加入红枣，大火烧开，小火慢炖40分钟左右。
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试试羊肉酥烂，尝尝味道，可以适当加点盐，即可大火收汁。
小贴士
这道菜，切记不要加生抽，一滴都不要加！
羊肉和砂锅搭配，才能最大激发羊肉的独特香气，加水一次加足，小火焖煮的时候，最好不要掀开锅盖。
羊肉和砂锅搭配，才能最大激发羊肉的独特香气，加水一次加足，小火焖煮的时候，最好不要掀开锅盖。
