汉中热面皮（米皮）
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人做过这道菜
O精灵0私房烘培
汉中本地人一日三餐都可以把它当饭😂也不知道多好吃，就是爱吃，不知道吃啥就吃热面皮，出门就是一堆面皮店！但是我们的热面皮其实是米浆做的哦😎但是本地人就叫热面皮
用料
汉中热面皮（米皮）的做法
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把玉米淀粉和粘米粉都放进盆里，加入温水500g，搅拌均匀无颗粒，如果条件允许最好过筛几遍过滤出颗粒
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起锅烧油，然后用熟油往蒸盘底刷油，把米浆用勺子倒入，具体步奏可以借鉴我之前写的洗面版凉皮，每层都要刷油，多一点
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蒸法也是一样的，就是材料不一样而已，一个是面一个是米！
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煮料水，把八角香叶花椒放锅里煮一下，然后倒入生抽鸡精和一段葱，关火！放一边，等面皮都蒸好了把它放进面皮里，也可以最后煮无所谓看心情，我们老家料水是一直煮着的，热和！然后再加入蒜汁，醋，辣椒油！
小贴士
米浆不需要沉淀很久20分钟就行
用之前搅匀，一定要搅匀再蒸，每盘都要搅
米皮比面皮要的油多，吃油！所以多弄点熟油备用
用之前搅匀，一定要搅匀再蒸，每盘都要搅
米皮比面皮要的油多，吃油！所以多弄点熟油备用
