东北炒面
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人做过这道菜
岸里
两人份
用料
| 手擀面 | 300克（一锅最多炒这些） |
| 蛋清 | 一个 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 生抽 | 15g |
| 甜面酱 | 20g |
| 味精 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 老抽 | 30g |
| 王守义麻辣鲜 | 2g |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 陈醋 | 30g |
| 肉丝 |
东北炒面的做法
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调好除了陈醋以外的调料放在锅里烧，盛调料的碗加点水把未倒干净的调料底和水冲入锅中，在变稠之前盛出来。
猪肉用一点盐、一个蛋清、一点淀粉、一点油腌制。
然后煮面条，同时切配菜。面条捞出来用凉水冲洗4次，拌入一勺油。 -
少油下肉和一勺料酒，简单炒变色就捞出。
再起锅热30g油。大火依次炒洋葱、胡萝卜、尖椒以及任意青菜。 -
放煮好的面条用筷子翻炒，下调好的料汁把面条翻炒上色。
转小火加入陈醋。翻炒均匀出锅。
