软大饼
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人做过这道菜
大力豆妈
这款大饼是我多次反复研究写出的教程，口感松软，操作简单，成功率百分百，所以经常有人向我要教程，而每次重复话题还很难表达清楚，所以就借这个平台编写起来发给她们。
用料
软大饼的做法
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面粉、水、盐、白糖、酵母全部一起放入面包机揉面，我选披萨揉面，需要45分钟完成。
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趁揉面空隙赶紧切肉和萝卜
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萝卜切丝，切好后加点盐拌匀出水
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肉也切丝
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把肥肉先如果，煸出油，再加瘦肉，根据喜好我加了一点辣椒
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翻炒一下加入一点盐和酒，最好撒上葱花出锅
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这步很关键，一定要在滤网里滤掉多余的水
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取出面粉（面粉已在面包机发酵20分钟左右了，所以取出可以直接做，如果你们手揉的，揉好盖上湿布发酵20分钟）
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把面粉分成10个胚，滚圆，松弛十分钟
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面皮擀开，中间厚两边薄
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包入炒好的萝卜丝
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包包子一样包紧
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全部包好，盖上保鲜膜醒发20分钟以上，我有时晚上做好放冰箱冷藏，第二天早上拿出来煎。
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双手按压
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擀平
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锅里倒油，两边煎至金黄色就可以了
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皮薄料足的又松软的大饼就完成了。
小贴士
这个面饼胚可以做各种饼，厚薄都可以，如果是梅干菜或咸菜可以剁细，擀成超薄的软大饼，这次是箩卜丝，含水量太高，擀太薄就容易破皮，所以稍微厚些。
