空口可以吃两个的开花红糖馒头（动图图解）无需整形，真的好好吃
8.5
综合评分
113
人做过这道菜
静等花开0113
花朵🌺花卷大家吃过了么？非常感谢大家喜欢。今天来做一个红糖开花馒头，无需泡打粉，真的好好吃。空口两个绝对没问题。一起来做吧！
下面是两种用量，考虑到有的朋友家里没有那么多人口，吃的不多。我有没有很贴心呢😘
但是我建议还是要做500g的，因为少了根本不敢吃😂😂😂
我菜谱写的是500g的，如果您做300g粉的，只需替换一下即可。不要忘记哦！
下面是两种用量，考虑到有的朋友家里没有那么多人口，吃的不多。我有没有很贴心呢😘
但是我建议还是要做500g的，因为少了根本不敢吃😂😂😂
我菜谱写的是500g的，如果您做300g粉的，只需替换一下即可。不要忘记哦！
用料
| 中筋面粉 | 500克 300克 |
| 红糖❗❗❗不喜欢太甜可以➖30g | 125克 75克 |
| 水 | 265克 160克 |
| 酵母 | 5克 3克 |
| 红枣 | 适量颗 |
空口可以吃两个的开花红糖馒头（动图图解）无需整形，真的好好吃的做法
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125g红糖➕265g的开水，搅拌均匀。红糖颗粒可以用勺子压一下，就碎了。
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放置稍凉有点温度的时候，加入5g酵母搅匀。静置2到3分钟
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加入500g面粉，和成面团
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🙅注意🏻♀️面粉吸水性不一样，粘手可以适量加粉。然后揉匀。
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放置温暖处发酵两倍大，我是中午放在窗台那里，大约40分钟就发好了。
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看，发好了的状态。手指蘸面粉插洞，不回缩，不塌陷。
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蜂窝状
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发酵空隙，我们来切大枣。大枣洗净，切成小丁。我用了大约100g。
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面板撒面粉，大约半碗。都揉进去。
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加入红枣揉匀（可以留一点，一会儿撒馒头上）
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均分3份
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分别搓成长条，大约25cm
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搓成同样长短（我的第三根有点短了😂）
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三条搓好，下面两条并排，上面一条。用手再揉成长条
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一手这样卧面，另一只手反方向用力拽。
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揪一块面，大约70g。我一共揪了10个。
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所有做好，撒上红枣粒
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锅里放适量40°左右水，利于馒头发酵。大约20分钟，馒头生胚明显变大。
开火🔥，大火烧开，上气算时间。中火蒸15分钟，关火闷5分钟。
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看，超级软。而且口感非常棒👍🏻
绝对值得一试
小贴士
老规矩，有问题留言哦！看见回复
总结:根据这两天大家的作品反馈
对于未开花
1我认为下次您再做可以直接剪刀剪十字花，然后开火蒸。
2我用的耐高糖酵母，可能有点因素。
3生胚二次醒发完，拿出来。蒸锅大火烧开，再放入馒头生胚。
希望可以帮助到大家
总结:根据这两天大家的作品反馈
对于未开花
1我认为下次您再做可以直接剪刀剪十字花，然后开火蒸。
2我用的耐高糖酵母，可能有点因素。
3生胚二次醒发完，拿出来。蒸锅大火烧开，再放入馒头生胚。
希望可以帮助到大家
