电饭锅蛋糕

Name: 电饭锅蛋糕
Ingredients: 85克低筋面粉; 5个鸡蛋; 70克纯牛奶; 50克白糖; 50克椰子油or食用油or黄油; 几滴白醋

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宅家期间，自制家庭版蛋糕，🥳一次即可成功！完美！非常结实！非常香！

用料

以上是本次准备的食材
技术不够好的建议用分离勺比较好哦
5颗鸡蛋：将蛋清分离，分开两个碗放置；
先处理蛋黄：将牛奶、椰子油、过筛后的低筋面粉分别倒入蛋黄中，🥣搅拌…疯狂搅拌…无颗粒即可stop🤚🏻
再处理蛋清：（处理蛋黄时，可先冷冻蛋清）滴几滴白醋（目的为了去腥）、🥣搅拌至起泡、白砂糖分三次放入蛋清拌匀…🥣搅拌到搅拌器能立在打发好的蛋清中即可stop🤚🏻 蛋清必须打发到位，蛋糕才会变得比较蓬松哦！
🥣合并搅合：先取1/3蛋清放入蛋黄中，顺一个方向拌匀，再将蛋黄倒回蛋清，顺一方向拌匀即可stop🤚🏻
电饭锅锅壁刷一层椰子油（避免粘锅），将搅拌蛋浆倒入锅中，抖动一下，抖出气泡
启动“煮饭”模式，拿一块湿布盖在出气口…待开锅⏳若觉得还湿湿的可以再煮一会！
开锅凉一下，蛋糕会收缩，即可翻过盖在碟子上
第二次做，蛋清打发到位就更蓬松了！
第二次做，蛋清打发到位就更蓬松了！