奶香胡萝卜馒头

① 胡萝卜🥕牛奶🥛红糖倒入锅中，融化红糖
② 面粉和酵母倒入和面盆里用筷子搅匀

将融化的红糖萝卜奶纳凉至温热后；
放入榨汁机里打碎至无明显大颗粒状即可

① 将温热榨汁的胡萝卜浆倒入面粉里
② 边倒边用筷子往一个方向搅拌成面絮
③ 全部倒入后，开始揉成面团

刚揉成粗糙面团时加入油酥10g／玉米油10g
（根据面团的多少估摸需要15-30分钟）

重点：不停折叠揉面，直至不粘手，面团光滑

揉面折叠方法

① 揉至表面光滑
② 切开无明显大气泡（如上图）即可

① 揉成成条，均分成等分的小剂子，切开
② 将切好的小剂子放一旁盖上保鲜膜

③ 此时可在蒸锅放水，水热至40℃左右即可

① 取小剂子揉成高圆的小圆球，下面垫上油纸
② 揉好的小圆球可以撒上些面粉

① 将全部揉好的小圆球均匀放在蒸架里头
② 发酵1小时-1.5小时

如按压馒头，有快速回弹即是面团已发酵好
如按压馒头，有慢速回弹即是面团还未发酵够

① 发酵后把蒸锅里的水汽擦干，同时在每层馒   
    头上都铺上纱布
② 发酵的水温开蒸，水开后转中火蒸15分钟
③ 关火之后不要开盖，闷5分钟即可！
④ 开盖后若发现纱布粘着馒头，记得抹上水慢
    慢撕开纱布。

刚刚蒸出炉的奶香胡萝卜馒头！组织绵密～

可以看到非常暄软，按压之后能够回弹。