教你做好吃的红糖糍粑

8.0 综合评分
34 人做过这道菜
有一次在店里吃了红糖糍粑,觉得超好吃,就自己回来做啦,特意自己做了配比,跟着我一起做起来吧

用料  

糯米 500克
泡糯米的水 高过糯米5公分
细砂糖 15克
红糖 50克
35克

教你做好吃的红糖糍粑的做法  

  1. 注意哈,我是从我做的视频上截下来的,很看不清,看不清的跟我说,我给你发完整的视频!!!!!!

    1:将500克糯米粒加入干净的盆中。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤1
  2. 2:加入高过糯米五公分左右的冷水浸泡三个小时。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤2
  3. 亲泡了三个小时以后的糯米用沥水筛。沥一下水

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤3
  4. 开始上锅蒸糯米,锅里放足够的水,垫上蒸笼布,把沥完水的糯米放蒸笼上,均匀铺开

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤4
  5. 拿根筷子随便在上面扎几个小洞。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤5
  6. 盖上锅盖定时25分钟用大火蒸熟

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤6
  7. 猪图打开盖子扫两次热水,可以用手撒

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤7
  8. 这时候的糯米迅速从蒸笼里盛进干净的盆中,然后加入15克细砂糖

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤8
  9. 拿出家里的擀面杖。,趁热又擀面杖将糯米捣烂,就像小时候捣糍粑那样。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤9
  10. 打到这个程度就可以了。不要纠结里面有小米粒。那是正常的。一颗米粒都没有是机器做的。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤10
  11. 准备一个四方的烤盘,下面铺油纸。边上刷玉米油。我用的是烤蛋糕卷的方盘,没有方盘的自己想办法。只要是方的就可以啦。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤11
  12. 将捣好的糯米放入盘中。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤12
  13. 均匀塌开,高度在1.5左右。为了美观不要塌太高。不在乎的同学可以随意。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤13
  14. 塌好多糍粑是这样子的。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤14
  15. 完成好的糍粑,盖上保鲜膜放冰箱保鲜层冷藏一夜。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤15
  16. 取出冷藏了一夜的糍粑

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤16
  17. 跑了一夜的糍粑,从盘中取出均匀的撒上少许糯米粉。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤17
  18. 发到菜板上切成1.5cm宽的长,条一分为三分,割成7cm的长条。切完以后,轻轻再往上面撒点糯米粉防粘

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤18
  19. 然后拿起来每条搓一下,搓好后放入容器中。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤19
  20. 切好的糍粑是这样子的。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤20
  21. 准备红糖汁:取50克红糖,35克水一起加入锅中

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤21
  22. 全程小火边烧边搅拌,把红糖水烧开。熬至浓稠可流动着状态。注意不能熬太干。放一旁备用

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤22
  23. 取出其中15个红包准备下锅炸。剩下的糍粑抓住干燥的容器中,盖上盖子或是盖层保鲜膜放入冰箱冷藏。下次食用

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤23
  24. 锅里放油加热有温度计的加入到240度,没有温度计的看状态,然后放糍粑开始炸,注意一次不能涨太多,不然会黏在一起。,你平时怎么炸东西就怎么炸这个。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤24
  25. 把刚才做好的红糖汁。稍微加热一下下。均匀浇在炸好的糍粑上。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤25
  26. 均匀浇上

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  27. 家里有黄豆粉的可以再撒点黄豆粉。

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤27
  28. 好吃颜值又高的红糖糍粑就做好啦!

    教你做好吃的红糖糍粑的做法 步骤28
  29. !!!!

  30. !!!!

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该菜谱发布于 2020-02-22 15:48:50
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