猪蹄炖花生黄豆
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人做过这道菜
YUCCA_M
小时候很喜欢吃的菜，是爸爸妈妈的味道。很家常很温馨，用料普通，没有猪蹄可以用排骨，没有五香粉可以用十三香，很随意但是很好吃。
注意：黄豆和花生要提前泡一夜，否则不好煮烂。这个菜老人小孩都可以吃，入口即化。
注意：黄豆和花生要提前泡一夜，否则不好煮烂。这个菜老人小孩都可以吃，入口即化。
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 花生 | 小半碗（饭碗） |
| 黄豆 | 花生2倍 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒（可以不放） | 1-2个 |
| 葱 | 2段 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2茶勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 生抽 | 3汤勺 |
| 糖 | 1汤勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 盐（可不放） | 适量 |
猪蹄炖花生黄豆的做法
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猪蹄焯水：猪蹄对半切开，分成4块，凉水下锅，加1茶勺料酒，不盖锅盖，大火煮至沸腾猪蹄出血沫，再煮1分半关火，猪蹄捞出洗干净，煮的水弃掉。
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把准备好的所有主料配料（除了胡萝卜）全部丢进电压力锅（如果珐琅锅铸铁锅就要炖2小时），拌匀，加水没过食材1指，压40分钟。
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压好后，另起一锅烧热，少放点油，胡萝卜切成小块，把胡萝卜炒至断生，把电压力锅里压好的所有食材连汤一起倒进锅里，大火煮沸后转小火煮10分钟，胡萝卜炖软后开盖，这时可以尝尝味道，淡了加点盐，大火收汁，出锅。猪蹄脱骨，黄豆花生软烂，筷子都不用，汤汁拌米饭能下两大碗！
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收完汁是这样的～
