Q弹软糯戚风蛋糕

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不懂烘焙的吃货不是一个合格的宝妈😂
爱生活自然爱烘焙,简单有趣又健康 ~
忽略封面图长得像面包,但是蛋糕口味没错,哈哈 !copy了好多大师的方子,最终选择了最简单的,按照自己的喜好怎么方便怎么来其实都可以,只要用心没什么是做不成的 !

用料  

鸡蛋 6个
按照自己的口味以及烘焙工具大小自行调整
细砂糖 60克
按口味可增可增
植物油 60克
低粉 100克
玉米淀粉 5克
牛奶 75克
柠檬汁 几滴

Q弹软糯戚风蛋糕的做法  

  1. 因烘焙工具有限,我用的是烤肉的烤盘,简单粗暴的铺了一层油纸,当然讲究颜值的烘焙爱好者可以选择专业的烘焙工具 。

    Q弹软糯戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 植物油,基本来说都用的玉米油,而我用的是葵花籽油,因为家里没有玉米油😂,微波炉加热一分钟植物油,倒入用细筛筛过的面粉里搅拌均匀,注意用翻拌的方式,据说面粉最好不要起筋。

    Q弹软糯戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄蛋白分离后,将蛋黄放入搅拌均匀的面粉中继续搅拌均匀。蛋清准备打发;

    Q弹软糯戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌基本均匀的亚子

    Q弹软糯戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 细砂糖分三次倒入,打发至能提起一厘米左右的弯钩为宜。蛋清打发非常重要,关乎蛋糕口味及颜值

    Q弹软糯戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 将三分之一的蛋白加入模糊里翻炒均匀,注意是翻炒!

    Q弹软糯戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 再将面糊倒入蛋白中翻炒均匀

    Q弹软糯戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入烤盘,静观其变 ,坐等蜕变。ps:我家的烤箱是二十多年前的,温度和模式是自定的不能调 ,蛋糕模式是171度25分钟

    Q弹软糯戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 蜕变 ~用牙签插进去不会粘住就说明熟了 。

    Q弹软糯戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 下午茶准备就绪✌️突然发现需要些点心装备,期待后续

    Q弹软糯戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 颜色是最后加了一步上色,浅色一分钟

    Q弹软糯戚风蛋糕的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2020-02-22 15:51:07
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