不用洗面就成功的凉皮

准备100g小麦淀粉，20g普通面粉，240g水（水与粉的比例大概是2:1），将面和水调成糊状，加适量盐，搅拌均匀后静置30分钟

锅里加入适量水，烧至沸腾，取一个平底的盘子，在盘底刷薄薄的一层油，防止粘连，将静置好的面糊倒进盘子里，平铺盘底，不用倒太多，将盘子放进煮开的水里，将盘子里的面糊摇匀，大火蒸2分钟左右（建议盖上锅盖）。

蒸好的凉皮连同盘子一起放在凉水中冷却，这样凉皮比较好揭下来，还筋道，重复步骤2，把所有的凉皮都做好，我是边做边切，一起切可以在每张凉皮上涂抹一层油，防止粘在一起（这些大概是2小份的量）

将做好的凉皮切成条，搭配自己喜欢的配料，比如黄瓜，面筋，白糖，白醋，芝麻酱，辣椒油，盐等等（根据自己喜欢的口味加）。好啦，简单又美味的凉皮就做好啦！