无糖版红烧牛肉

1. 牛肉的选择很关键 这次选择好友推荐的安格斯M3肋条肉。这种雪花肉，一煮就入味，而且煮后肉中的脂肪化到汤汁中，赋予了牛肉特殊的奶香味。牛肉化冻后，冲洗一下去血水

2. 油锅烧热后放少许油，把洋葱和胡萝卜煸炒一下，这两种蔬菜也是带有甜味，所以我们不需要加糖。不要考虑接下来炒牛肉需要油，不需要不需要，牛肉里有足够的脂肪来支撑翻炒的需要。所以只要放够煸炒蔬菜的油就好。

3. 放入牛肉，煸炒到肉里的脂肪逼出来，有点焦香的感觉，放入黄酒

4. 之后就是香料大围攻，把所有的香料放入后，加生抽老抽，加入水没过牛肉就好

5. 大火煮开后转小火，我放了花生酱和榛子酱各一勺，和一点点咖喱块，增加浓郁的风味。没有榛子酱和咖喱块的可以不加哦

6. 小火炖20分钟后，就好了。我喜欢肉有一点点劲道。当然如果你喜欢更酥烂，也可以多煮煮

7. 转大火收汤汁。我没有收到很干，因为留着汤汁可以拌面和拌饭。当然你可以收到喜欢的状态。写到这里，馋吐水哒哒滴