红糖大枣蒸发糕
3
人做过这道菜
健康是人生第一财富
这款红糖大枣发糕非常好吃，老少皆宜。
有红糖的甜，浓浓的大枣味
有红糖的甜，浓浓的大枣味
用料
| 红糖：80克 | |
| 开水220克（称重）倒在红糖中 | |
| 面粉：250克（用红糖温水和面） | |
| 酵母：3克 | |
| 大枣：5颗（和田玉大枣） | |
| 小苏达：3克 | |
| 8寸戚风模具：1个 |
红糖大枣蒸发糕的做法
-
面粉250克
-
安琪耐高糖酵母
-
安琪耐高糖酵母3克
-
和田玉大枣5颗，用水泡软。
-
纯正红糖80克
-
刚烧开的水220克（称重）
-
开水倒在红糖中，搅拌糖溶化，无颗粒，然后过筛，凉到35度，用红糖水和面。
-
酵母放在面粉中
-
用筷子和面，顺一个方向搅拌
-
大枣切碎
-
放入切碎的大枣，继续搅拌
-
和好的稀面糊
-
盖上保鲜膜，醒发50分钟
-
放在蒸帘上醒发，锅里放35 度左右的温水，醒发50分钟左右，面发到两倍大。
-
准备8寸戚风模具
-
小苏达3克
-
小苏达放在发好的稀面糊中，用筷子搅拌
-
切碎的大枣，摆表面用
-
倒在8寸戚风模具中，上面摆上切碎的大枣
-
二次醒发40分钟
-
蒸35分钟，出锅冷却一会，脱模
-
模具下面放个小饭碗
-
脱模
-
脱模后
-
底部
-
切开，看里面组织结构
-
切成8块，摆盘。
小贴士
技巧：冷水上锅，开锅蒸35分钟，关火闷2分钟，掀盖。凉一会，脱模，切块。
