一次就成功的羅宋湯
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人做过这道菜
黃小格
因為疫情悶在家快一個月了，不能出去的大家都開始在家各種折騰美食，從最開始的電飯煲蛋糕，到包子餃子，再到最近的各種千層，煉乳草莓，哈哈，一個超長假期估計把大家一年的下廚額度全花光了吧！在看膩吃膩各種甜食之後，不知道大家會不會想念開胃的羅宋湯呢？反正我今天是在煲着港劇的時候，突然就想喝了，看看冰箱的材料，正好能湊一鍋，那就開始吧⋯⋯
用料
| 牛排 | 1块 |
| 西芹 | 1根 |
| 西紅柿 | 1个 |
| 卷心菜 | 半顆 |
| 胡蘿蔔 | 半根（喜歡胡蘿蔔的朋友可以一根） |
| 洋蔥 | 半顆 |
| 土豆 | 半顆 |
| 蟹味菇 | 1/3盒 |
| 黃油 | 20克（可用其他食用油代替） |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 番茄醬 | 120克 |
一次就成功的羅宋湯的做法
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將牛排，西芹，胡蘿蔔，洋蔥，土豆分別切成1.5釐米左右的丁狀，西紅柿切塊，卷心菜洗淨切片，蟹味菇洗淨備用
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鍋熱後放入黃油，黃油融化後加入牛肉粒，翻炒至微微變色，加入少許鹽，黑胡椒調味，炒至完全變色，盛起備用
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不用洗鍋，放入洋蔥，用鍋內剩餘的油將洋蔥煸香，如果這時候鍋內的油不多了，可以適量加一些食用油
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洋蔥炒香後，依次加入西芹、胡蘿蔔、土豆炒香
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加入西紅柿，卷心菜，少許鹽，黑胡椒調味，把鍋內的蔬菜炒軟
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加入一整包番茄醬，翻炒均勻，我這個是120g的，如果有番茄膏也可以用番茄膏
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最後混入準備好的牛肉粒，翻炒
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隨後倒入適量的水，加入蟹味菇，水沒過食材一根手指即可，大火煮開後，關中小火燉煮1小時，中間可以適當攪動一下
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1小時後，加鹽調味就可以出鍋了
小贴士
以上食材，牛排可以用牛里脊，或者牛尾骨代替，蔬菜部分也可以根據個人喜好來更換或者增加減少用量，我做的是2人份（因為我們打算直接當主食，哈哈哈），但其實完全夠3-4個人當餐前湯的份量
